一、飯店餐廳防火的幾個注意事項：

　　1、在客人用餐及舉行各種宴會過程中，随時注意客人吸煙劃着的火柴及未平息的煙頭是否掉在煙缸外面。在收台布時，注意不要把未熄的煙頭卷入台布内，避免引起火災。在整理垃圾時要先将煙頭用水浸濕，再倒人垃圾袋裡。

　　2、在運用火鍋和酒精燈時，要恪守操作規程，不要在焚燒時增加燃料。

　　3、在進行大型宴會或集會等人員很多的情況下，要确保出入口和分散通道的暢通。

　　4、在宴會、集會和日常工作結束後要查看餐廳内有無煙頭号，消除隐患，指定專人封閉電源鎖好門窗。

　　5、餐廳所運用的備用酒精存放量不得超越2天的用量，應放在備餐間内由專人保管。

　　二、飯店廚房防火的幾個注意事項

　　1、廚房的各種電器設備的裝置和運用有必要符合防火安全要求，禁止超負荷運用。各種電器絕緣要好，接頭要結實，要有合格的保險裝置。

　　2、廚房各種用氣設備的運用和操作有必要制定安全操作規程，并嚴格執行。

　　3、廚房在煉油和炸、烘、烤各種食品時，油鍋、烤箱内的溫度不要過高，油鍋内的油不要太滿，以防引起火災。

　　4、煤氣管道及各種竈具鄰近禁絕堆積可燃、易燃、易爆物品。氣罐與焚燒器及其他火源的間隔不得小于1m。各種竈具及液化石油氣罐的修理與保養應指定專門人員擔任。凡是運用煤氣、液化石油氣的當地都有必要制定安全操作規程，樹立崗位責任制。

　　5、爐竈要保持清潔，排煙罩要定時擦洗，要常常查看設備、管道有無漏氣現象。

　　6、裝置煤氣走漏報警器，以防煤氣走漏。

　　7、溫控裝置應處在傑出狀況，不得帶病工作。

　　8、運用火源時工作人員不得随意脫離爐竈，以防發生意外。

　　9、下班前要有專人仔細整理爐竈，确保庖丁悉數平息、閥門悉數關緊後方可關門。

　　10、高樓層廚房不宜運用瓶裝液化石油氣。煤氣管道應從室外獨自引人，不得穿過客房或其他房間。

　　11、廚房内應裝備救活器、救活毯等充足的救活器件（消防設備）。

　　12、液化石油氣罐應存放在通風傑出的當地，不得卧放、倒置。

　　文章源自：江門消防水電安裝公司

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